|
Das Beraterkollegium Reizlein hat für Herrn Hartmut Oehlert, der seit 1999 Enten und Gänse züchtet, eine Finanzierung für den ersten EU-zertifizierten Schlachthof für Wassergeflügel in MV organisiert. Die Finanzierung wurde auch durch Fördermittel des Amtes für Landwirtschaft unterstützt. - Seit 1999 besteht der landwirtschaftliche Betrieb, welcher das Ziel hat, Enten und Gänse als hochwertiges Nahrungsmittel zu erzeugen.
Ab Monat Mai werden die 3-4 Wochen alten Mularden – Enten und Gänse ganztägig auf großflächigen, saftigen Gras/Klee-Weiden gehalten. - Durch diese bäuerliche, kaum noch praktizierte Haltungsform kann sich ein Schlachtkörper mit einem ausgeprägten kurzfaserigem Fleischanteil, besonders an Brust und Keulen und einem wünschenswerten geschmacksbildenen Anteil an Fett entwickeln.
- Das Fleisch ist frei von Einlagerung billiger Fetten und Wasser, wie es sonst bei stallgehaltenen Jungmasttieren und einer Schlachtung nach 49-70 Lebenstagen auftritt.
- Die ausgewachsenen, schlachtreifen Enten und Gänse werden im hofeigenen EU-Schlachtbetrieb geschlachtet und küchenfertig verpackt, so wird auch hier eine sehr hohe Qualität gewährleistet.
Aufzucht, Haltung und Schlachtung werden vom Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt kontrolliert.
Weiterführende Informationen zum Betrieb erhalten Sie  hier.
|
